Les fours à pain, un besoin pour les habitants ?
La présence de fours ou de fournils est attestée sur le cadastre de 1819 dans 30 écarts. Le four banal était en général la propriété commune de tous les habitants de l’écart : chacun venant à tour de rôle y faire cuire son pain. Plusieurs fermes ou rangées de fermes sont reconstruites avec un four à pain en pignon, témoignant sans doute d’un affaiblissement progressif, dans le courant du XIXe siècle, des usages collectifs.
Pour en découvrir plus sur les fours à pain de Guérande, consultez le dossier d’inventaire en ligne.
©D. Pillet